Os efectos da marmelada e como comela
A marmelada é unha merenda que todos coñecemos, especialmente os nenos, aos que lles encanta o sabor agridoce da marmelada. No mercado hai unha gran variedade de gelatinas, cunha variedade de sabores para satisfacer as necesidades da maioría da xente. A marmelada non é un alimento pouco común, e ata podemos facer unha deliciosa marmelada na casa. Aquí tes como facer marmelada.
Valor nutricional da marmelada
A marmelada é un alimento en xel feito de carragenina, fariña de konjac, azucre e auga como materias primas principais, procesados a través do proceso de fusión, mestura, recheo, esterilización e arrefriamento.
A marmelada é rica en fibra dietética e media fibra soluble en auga, que foi recoñecida no país e no estranxeiro polas súas funcións para a saúde. Pode eliminar eficazmente os átomos de metais pesados e os isótopos radioactivos do corpo e desempeñar o papel de "depurador gastrointestinal", previndo e axudando eficazmente no tratamento da presión arterial alta, colesterol alto, enfermidades coronarias, diabetes, tumores, obesidade e estreñimiento. . Estrinximento e outras enfermidades.
No proceso de fabricación de marmelada, engádense calcio, potasio, sodio e outros minerais, que tamén son requiridos polo corpo humano. Por exemplo, os ósos humanos necesitan moito calcio, e os fluídos celulares e tecidos conteñen unha certa proporción de ións de sodio e potasio, que xogan un papel importante no mantemento da presión osmótica das células, o equilibrio ácido-base do corpo e a transmisión. de mensaxes nerviosas.
Os efectos da marmelada
1, a maior parte da marmelada utilizada no xel de algas, que é un aditivo alimentario natural, en nutrición chámase fibra dietética soluble. Sabemos que as froitas, verduras e cereais grosos conteñen certa fibra dietética, o principal papel nutricional do corpo humano é regular a función intestinal, especialmente o laxante. Marmelada e eles desempeñan o mesmo papel, comer máis pode aumentar o tracto intestinal no grao de humidade, mellorar o estreñimiento.
2, algunhas gelatinas tamén inclúen oligosacáridos, que teñen o efecto de regular a flora intestinal, aumentar as bifidobacterias e outras boas bacterias, reforzar as funcións dixestivas e de absorción e reducir a probabilidade de enfermidades. Segundo a enquisa, a inxestión diaria da maioría dos chineses de alimentos ricos en graxa, alta enerxía é un fenómeno común, no caso da incapacidade de complementar vexetais, froitas, comer máis marmelada para mellorar a dixestión, non é unha boa opción.
3, outro gran beneficio da marmelada é que é baixa en enerxía. Case non contén proteínas, graxas ou outros nutrientes enerxéticos, polo que as persoas que queiran perder peso ou manter unha figura delgada poden comelo sen preocuparse.
Como facer marmelada
1, gelatina de café con leite
Ingredientes:
200 g de leite, 40 g de azucre vainillado, 6 g de agar, un pouco de ron, nata, follas de menta, café puro
Método:
(1) Mollar o agar en auga fría para amolecer, cocer ao vapor nunha gaiola durante 15 minutos para derreter completamente e reservar;
(2) Cocer o leite co azucre vainillado caseiro ata que chegue a 70-80°. Engadir a metade ou 2/3 do agar e remover ata que o agar estea completamente derretido;
(3) Coar o leite, retirar as vainas de vainilla e o agar sen fundir, verter nun recipiente cadrado e deixar arrefriar na neveira durante 2 horas ata que se solidifique completamente;
(4) Disolver o café instantáneo en 250 ml de auga fervendo, engadir 10 g de azucre e o agar restante, remover ben, deixar arrefriar e despois engadir 1 cullerada de ron;
(5) Despeje 2/3 da cantidade total de mestura de café no recipiente ata a metade, respectivamente;
(6) Elimina a marmelada de leite e corta en cubos de azucre;
(7) Cando o café estea a piques de fraguar, engade uns anacos de marmelada de leite e bota o resto da mestura de café nas cuncas;
(8) Deixar repousar uns 15 minutos e despois decorar cunhas flores de crema batida e follas de menta.
2, xelea de tomate
Ingredientes:
200 g de tomate, 10 g de agar, un pouco de azucre
Método:
(1) Mollar o agar en auga morna ata que estea suave;
(2) pelar e cortar os tomates en anacos e mesturar o zume;
(3) Engade o agar á auga e quenta lentamente a lume baixo ata que se derrita, engade o azucre e remove ata que espese;
(4) Engadir o zume de tomate e remover ben para apagar o lume;
(5) Verter en moldes de marmelada e colocar no frigorífico ata que se solidifique.
3, marmelada de amorodo
Ingredientes:
10 g de amorodos, 3 pezas de follas de peixe, azucre ao gusto
Método:
(1) Use as mans para romper a película de peixe en anacos pequenos e poñelas en auga para que se amolece;
(2) Cortar 8 amorodos en dados;
(3) Bota auga nunha pota e deixe ferver, engade os amorodos cortados en dados e cociña nunha salsa vermella, despois peixe as gotas;
(4) Despeje a mestura de película de peixe lentamente na tixola, mexendo o zume de amorodo mentres se bota, e engade o azucre para disolverse;
(5) Arrefriar a mestura de película de peixe e o zume de amorodo azucarado e eliminar a escuma flotante do zume;
(6) Verter o zume de amorodo colado nos moldes de marmelada, cubrir coas tapas e deixar na neveira durante 2-3 horas.
As gelatinas son ricas en calorías?
As materias primas para a produción de marmelada son principalmente azucre, carragenina, goma manosa, sales de calcio, sodio e potasio. Segundo a adición do 15% de azucre, cada marmelada de 15 gramos produce 8,93 kcal de enerxía calórica no corpo, mentres que a subministración de enerxía calórica diaria dun adulto medio é de aproximadamente 2500 kcal, polo que a proporción de enerxía calórica producida pola marmelada no corpo é de aproximadamente 2500 kcal. extremadamente baixo.
Hora de publicación: 06-xan-2023
